Mostaza

Descripción

La mostaza es un cultivo alternativo invernal de zonas templadas cuya semilla es utilizada para la obtención de harina y de aceite fijo de importantes usos en cosmética y medicina. Las propiedades aromáticas de la mostaza y su utilización como especia son debidas a su riqueza en glucosinolatos, que son los precursores de un grupo de compuestos aromáticos que constituyen el aceite esencial.

Durante el procesado, cuando las semillas de mostaza se trituran y mezclan con el medio líquido, la enzima mirosinasa hidroliza los glucosinolatos, transformándolos en isotiocianatos, compuestos responsables del sabor picante de los productos derivados de esta semilla.

Fecha plantación: Principios de mayo o principios de agosto

Duración del cultivo: 3 a 4 meses (dependiendo de la época)

Distancia plantación: 15 cm

Profundidad plantación: 1 cm

Altura de planta: 60 a 120 cm (depende de las condiciones agroecológicas)

Ubicación en el jardín: Depende de la estación de año

Usos: hortaliza de consumo

Riego: Importancia de siempre mantener húmedo el sustrato.

Plagas: pulgones, arañitas, moscas, nematodos, polillas, gusanos de tierra, chinches, Etc.

Resistencia al frio: No tolera bien el frio

Resistencia al calor: tolera muy bien el calor necesita almenos 4 horas de sol directo

Tipo de tierra: Necesitan de suelo fértil, con altos niveles de materia orgánica. Esta planta no es muy exigente en temas de suelos.

Recomendación para el correcto desarrollo de la planta, debes utilizar sustratos que aportan a la planta, como, por ejemplo: turba, fibra de coco, perlita, compost.